Неделя подсчета калорий

Неделя подсчета калорий

Закон сохранения энергии гласит: энергия не возникает и не исчезает, один вид энергии может

превращаться в другой. Пища представляет собой «упакованную» энергию, которая в процессе

обмена веществ высвобождается в организме. Эта энергия может расходоваться на работу

органов и систем, физическую активность и др. В противном случае потребляемая энергия

накапливается в виде запасов жировой ткани. Нерациональное питание с избыточной

энергоемкостью пищи, низкая физическая активность и сидячий образ жизни – главные

факторы роста распространенности абдоминального и генерализованного ожирения.

Ожирение признано Всемирной организацией здравоохранения новой неинфекционной

эпидемией нашего времени, представляющей серьезную угрозу здоровью людей. Проблема

лишнего веса населения в мире настолько глобальна, что Всемирная организация

здравоохранения выделила ряд стран, в которых проблема ожирения стоит наиболее остро —

это Соединённые Штаты Америки, Китай, Германия и Россия (четвертое место). По данным

Роспотребнадзора, 55% населения России живут с избыточной массой тела и 25% из них

страдают от ожирения. При этом женщин с ожирением на 10% больше, чем мужчин. Кроме

этого, увеличивается число детей с лишней массой тела.

Переедание, избыточное потребление продуктов питания – одна из важнейших проблем в

современном мире, в особенности в развитых странах. В среднем в мире растет потребление

калорий на душу населения в день, что, с одной стороны, позволяет искоренять недоедание, а

с другой – приводит к избыточному потреблению энергии (калорийности питания), что

является главным фактором роста распространенности избыточного веса и ожирения в

современном мире.

Ожирение – один из самых серьезных факторов риска развития заболеваний, прежде всего

сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваний, сахарного диабета, заболеваний

опорно-двигательного аппарата.

Детское ожирение повышает риски ожирения во взрослом возрасте, и, как следствие,

инвалидности и преждевременной смерти. Страдающие ожирением дети могут испытывать

трудности с дыханием, подвержены повышенному риску переломов, склонны к

гипертонии,инсулинорезистентности и могут испытывать психологические проблемы.

Основным принципом рационального питания при ожирении является снижение

калорийности суточного рациона до 1800 ккал в сутки для мужчин и 1500 ккал для женщин.

Питание должно быть сбалансированным: доля белков в суточном рационе должна составлять

25%, жиров — 20%, углеводов — 55%. Употребление в пищу большого количества продуктов,

содержащих растительные волокна (овощи и фрукты не менее 400 г в сутки), поможет

справиться с голодом и облегчит соблюдение диеты. Питаться следует 4-5 раз в сутки

маленькими порциями.

Переедание, избыточное потребление продуктов питания – одна из важнейших проблем в

современном мире, в особенности в развитых странах. В среднем, в мире растет потребление

калорий на душу населения в день, что приводит к избыточному потреблению энергии

(калорийности питания). Это является главным фактором роста распространенности

избыточного веса и ожирения в современном мире.

Лучший способ определить объем рациона питания – рассчитать его калорийность.

Калорийность – это количество тепловой энергии, которая вырабатывается организмом при

усвоении съеденных продуктов (энергетическая ценность продуктов питания). Она зависит от

химического состава, то есть количества основных компонентов – белков, жиров, углеводов и

других веществ. Информацию об энергетической ценности указывают на этикетках продуктов

питания.

В среднем женщинам нужно порядка 2000 килокалорий (ккал) в сутки, мужчинам – 2500

ккал/сут.

ГБУ РД «Дербентская ЦГБ» Инструктор-гигиенист: Бадаева З.С